鲁秋盐化(图)-食品级氯化镁卤片-黄冈食品级氯化镁

六水氯化镁和无水氯化镁

氯化镁，可以形成六水合物，即六水氯化镁，它包含了六个结晶水。工业上往往对无水氯化镁称为卤粉，而对于六水氯化镁往往称为卤片、卤粒、卤块等。

氯化镁性质1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，豆腐食品级氯化镁，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%

无论是无水氯化镁还是六水氯化镁他们都有一个通性：易吸潮，易溶于水。因此我们在储藏的时候要注意存放在干燥阴凉的地方。

我们在鉴别氯化镁质量时，通常先用肉眼观察法du。即拿一个透zhi明杯，放入适当的水，加上氯化镁dao。氯化镁溶解后，放置片刻，会发现杯底有少许的白色絮状沉淀物。当然氯化镁的纯度越高，沉淀物就越少。那这些絮状白色沉淀物的成分是什么？肯定不是氯化镁，是氯化钠等杂质。

可能有人会感到奇怪，氯化钠是极易溶于水的亲水物质，怎么会有沉淀物产生呢？这就是水溶物的同离子作用，因为氯化镁水溶液中氯离子已经饱和，食品级氯化镁卤片，所以其他含有氯离子的水溶物就不再容易溶于水，这就是化学上经常说的水溶液同离子作用。所以我们完全可以用这种方法来判断杂质含量的多少，白色絮状物往往是氯化钠等杂质，其他混浊物往往是水不溶物的杂质。

氯化钠熔点更高。因为钠的电荷数较低，极化现象比氯化镁更轻。氯化钠更加倾向于离子晶体，氯化镁更倾向分子晶体。同理，黄冈食品级氯化镁，氯化铝的熔点比氯化镁更低，因为三价铝离子的极化能力比镁更强。

NaCl的熔点高于MgCl2.原因是NaCl的晶格能高于MgCl2，即加热使晶体破坏需要的能量NaCl比MgCl2高.

纯净的氯化钠晶体是bai无色透明的立方晶体，由于杂质的du存在使一般情况下zhi的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉dao末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，味咸，PH值呈中性，易融于水和甘油，难融于乙醇。

无水氯化镁为具有珠光的结晶，虾蟹食品级氯化镁，比重2.32，无水MgCl2的熔点987K，沸点1685K