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小苏打（碳酸氢钠）干法脱硫

钠基干法脱硫是常用的一种烟道气脱硫法，其脱硫反应原理是利用脱硫剂超细粉（825目食品级碳酸氢钠）与烟气充分混合、接触，在催化剂和促进剂的作用下，与烟气中 SO2 反应。在反应器、烟道及布袋除尘器内，海化小苏打，脱硫剂超细粉一直与烟气中的 SO2 发生反应。其反应、充分，在两秒内即可产生副产物Na2SO4。可通过布袋回收副产物Na2SO4，作为化工产品利用。

1、成分不同

小苏打的成分是碳酸氢钠，化学式NaHCO?。

食用碱的成分是纯碱（碳酸钠）与小苏打（碳酸氢钠）的混合物。

2、效果不同

在生产馒头、油条等食品时，把苏打粉融水拌入面中，小苏打食品级，加热后小苏打分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。

食用碱则用来去除油脂中的哈喇味和发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白。

另外还要切记小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3）的用量千万不可过多，洛阳小苏打，否则牛肉会腌得很烂，小苏打厂家电话，而且放糖也难以掩盖住小苏打的苦味了。

补充说明：

用小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3）腌牛肉主要是起到切断牛肉纤维的作用，从而让牛肉做出来软嫩可口，但现在已经很少有人使用这种方法了，因为用木瓜蛋白酶制作的嫩肉粉效果更好，而且用来腌牛肉更加健康。