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在热水中或醋中加入小苏打会怎样？

实验一：在热水中加入小苏打会怎样？

实验材料：热水 小苏打粉 小勺

实验步骤：1、接半杯热水 2、将满满一勺苏打翻入热水中

实验结果：在热水中放入小苏打，水就会呲呲地冒气泡！

实验原理：

小苏打其实是一种名为碳酸氢钠的白色粉末，放入热水后，与水发生反应，产生二氧化碳。不断冒出的气泡就是二氧化碳。

实验二：在食醋中加入小苏打会怎样？

实验材料：白醋、杯子、食用油、 小苏打粉、小勺

实验步骤：1、在杯中倒入半杯食醋  2、将满满一勺小苏打加入到热水中

实验结果：在白醋中放入小苏打马上大量冒泡

小苏打属于碱性，而白醋属于酸性。两者结合后就会发生反应，产生二氧化碳。大量冒出的气泡就是二氧化碳。

厨房妙用小苏打

小苏打的作用

1、厨房中小苏打的作用

a、煮海带时，适当加点小苏打，海带便容易煮软。

b、准备熟吃的萝卜，应该先切碎，按萝卜、苏打重量300：1的比例，放入小苏打拌匀，做熟后即可除去辛辣味。

c、要使冻豆腐变鲜，可在锅里放好汤，加上各种调料，把冻豆腐切成小块，放到锅里，同时把小苏打粉撒到汤里和冻豆腐上面，这样做出的冻豆腐汤就鲜美可口了。但小苏打的用量要适当，如果放10块豆腐，用1/5汤匙小苏打即可。

d、炸鱼时，常在鱼的表面挂一层面糊。如在面糊中稍加点小苏打，炸出的鱼就会更加松脆可口。

煮菜加入食品级小苏打（碳酸氢钠）

小苏打除了用作糕饼之外，如果烹煮食物把醋误放太多时，可在锅中加点小苏打把酸味中和掉;水煮或炒青菜时，在锅中加点小苏打，煮出来的青菜会格外青翠，也可以防止叶绿素流失。

　　小苏打几乎到处都买得到，如果要运用在料理上的话，记得选择买食用的小苏打，大卖场亦可找到12 LB(磅)5.44 Kg(公斤)黄色塑料袋包装的小苏打，但售价较贵;另外在南北杂货行也有食用600公克重包装，相当便宜。